Inneal stealladh saline

Tha an inneal stealladh sàl na phrìomh phìos uidheamachd ann an giullachd feòil an latha an-diugh, air a chleachdadh sa mhòr-chuid anns a’ phròiseas ciùraigidh airson toraidhean leithid ham stoidhle an Iar, feòil barbecued, agus feòil marinated. Bidh e a 'leigheas feòil gu luath le bhith a' stealladh sàl ullaichte, stalc, pròtain soy, agus grìtheidean eile a-steach don fheòil, ag àrdachadh blas, a 'gleidheadh ​​​​beathachadh, agus a' leasachadh blas. Bidh seo a 'leasachadh càileachd feòil agus toradh.

 

 

 

 

Faodar geàrr-chunntas a dhèanamh air prionnsapal obrachaidh an inneil stealladh sàl mar “stealladh atharrais, dol a-steach cuideam àrd.” Tha a phrìomh phròiseas mar a leanas:

1. Ullaich am marinade: An toiseach, a rèir reasabaidh an toraidh, sgaoil na grìtheidean marinade (leithid salann, siùcar, phosphates, cuibhreann spìosraidh, stalc, msaa) ann an uisge gus marinade èideadh a chruthachadh, a tha an uairsin air a chumail aig teòthachd ìosal (mar as trice ceuman 0-4).

2. Cuir an fheòil amh: Cuir am pìos feòil amh gu lèir airson a phròiseasadh (leithid cas deiridh muicean, broilleach cearc, turcaidh, hama, msaa) gu rèidh air crios giùlain an inneil no àrd-ùrlar stealladh.

3. Pròiseas stealladh:

① Plàta snàthaid a ’lughdachadh: Às deidh an inneal a thòiseachadh, bidh truinnsear làn de shnàthadan stealladh a’ gluasad sìos fo chuideam uisgeachaidh no giuthais, a ’dol a-steach don fheòil amh gu mionaideach.

② In-stealladh cuideam àrd: Nuair a ruigeas an truinnsear snàthad an suidheachadh ro-shuidhichte, bidh na bhalbhaichean ceangailte ri gach snàthad stealladh fosgailte sa bhad, agus bidh pumpa cuideam àrd (cuideam a ghabhas atharrachadh, mar as trice 0.1-0.8 MPa) a’ toirt a’ mharinade a-steach do na fèithean-fibair.

③ Bidh plàta snàthad stealladh ag èirigh: Às deidh an in-stealladh a bhith deiseil, bidh an truinnsear snàthad ag èirigh, agus bidh crios giùlain a ’toirt air falbh an fheòil stealladh, fhad‘ s a thèid pìos ùr a bhiadhadh, a ’tòiseachadh air an ath chearcall.

④ Dealbhadh sònraichte: Mar as trice bidh deireadh an t-snàthad stealladh a’ nochdadh grunn thuill bheaga gus dèanamh cinnteach gu bheil an leaghan air a chuairteachadh gu cothromach, seach a bhith air a chuimseachadh ann an aon àite. A bharrachd air an sin, tha cuid de dh’ uidheamachd àrd a’ nochdadh gnìomhan “ceum air-ceum” no “massage” gus dèanamh cinnteach gu bheilear a’ dèiligeadh gu cothromach ri diofar phìosan feòla.

4. Ath-bheothachadh agus sìoladh: Tha am marinade a bhios a’ sileadh no a’ sileadh bhon fheòil air a chruinneachadh agus air a shìoladh tro shiostam sìoltachaidh gus fuigheall feòil agus neo-chunbhalachd a thoirt air falbh mus tèid a thilleadh chun tanca stòraidh airson ath-chuairteachadh, a’ lughdachadh sgudal

Mìneachadh:

Àireamh de shnàthadan stealladh: San fharsaingeachd, mar as motha de shnàthadan, is ann as motha a bhios an còmhdach stealladh gach aonad ùine, agus mar sin, is ann as àirde an èifeachdas toraidh. Ìre In-stealladh: Tha seo a’ toirt iomradh air an àireamh sa cheud de chuideam a’ mharinade an coimeas ri cuideam na feòla amh. Mar eisimpleir, tha ìre stealladh 40% a’ ciallachadh gu bheil 40 kg de marinade air a stealladh a-steach do gach 100 kg de dh’fheòil.

Bruthadh stealladh agus èifeachd: Faodar an cuideam stealladh atharrachadh eadar 0.1 agus 0.8 MPa, a rèir an toraidh. Bidh cuideam nas àirde a 'toirt cothrom dha marinade a dhol a-steach, ach faodaidh cus cuideam milleadh a dhèanamh air feòil feòil.