Tha mòran iomairtean giullachd bìdh troimh-a-chèile mu bhith a’ taghadh eadarvacuum friogaisagus friogais traidiseanta. Tha eadar-dhealachaidhean deatamach eadar an dà sheòrsa uidheamachd ann an teicneòlas obrach, buaidh giollachd, cosgais toraidh agus iomchaidheachd toraidh.
A thaobh teicneòlas obrach, bidh friogais traidiseanta a’ gabhail ri friogais teothachd àrd (160 - 200 ceum), a tha buailteach do oxidation ola agus cruinneachadh stuthan cronail. Bidh am friogais falamh a’ gabhail ri friogais aig teòthachd ìosal falamh (80-110 ceum), le càileachd ola seasmhach agus gun sileadh stuthan cronail. A thaobh buaidh toraidh, tha dath nas fheàrr aig na toraidhean a tha air an giullachd le inneal-fuarachaidh falamh, ìre gleidhidh beathachaidh nas àirde agus susbaint ola nas ìsle, fhad ‘s a tha toraidhean friogais traidiseanta greannach agus furasta beathachadh a chall.
A thaobh cosgais cinneasachaidh, ged a tha a’ chiad tasgadh ann am friogais falamh beagan nas àirde, tha caitheamh ola agus caitheamh lùtha nas ìsle aige, agus tha beatha seirbheis ola a ghabhas ithe nas fhaide, a shàbhaileas mòran chosgaisean toraidh dha iomairtean san fhad-ùine. A bharrachd air an sin, tha raon giollachd nas fharsainge aig an inneal-frithealaidh falamh, as urrainn measan, glasraich, biadh mara agus cnothan a phròiseasadh, fhad ‘s nach eil friogais traidiseanta freagarrach ach airson friogais àbhaisteach gràin agus feòil.
Ann an co-theacs a’ mhargaidh bìdh fallain a tha a’ sìor fhàs, tha inneal-glanaidh falamh air a dhol an àite an friogais thraidiseanta gu tur anns an raon giollachd greim-bìdh àrd, gu bhith na phrìomh uidheamachd giollachd sa ghnìomhachas.
